木耳太厚

木耳的厚薄并不是判断其质量好坏的唯一标准，不同的木耳品种和生长环境会影响其厚薄。以下是一些关于木耳厚薄的信息：

不同品种的木耳厚薄不同

黑木耳：有薄有厚，一般来说，干木耳泡发后变厚一些，好的黑木耳泡发后耳瓣舒展，肉质较薄。

毛木耳和黄背木耳：这些品种的木耳通常较厚，特别是黄背木耳，个大且厚，口感脆。

生长环境对木耳厚薄的影响

秋耳：生长期在夏末到秋季，气温较低，生长较慢，因此秋耳会显得小一些、厚一些。

春耳：生长期在春夏季节，气温高，雨水多，生长快，耳质相对较薄。

鉴别真假黑木耳的方法

颜色：真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色；地耳则是黄褐色的。

泡发后的大小：好的黑木耳泡发后膨胀性大，耳瓣舒展，肉质较薄；而质量差的木耳泡发后膨胀性小，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块。

避免误选的方法

观察外观：选择朵形大且均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的木耳为上品。