炒秋葵虾仁鸡蛋

秋葵虾仁炒鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡蛋：2-3个

虾仁：200克（新鲜）

秋葵：100克

盐：适量

料酒：1汤匙

胡椒粉：适量

橄榄油或植物油：适量

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味）

生抽：1汤匙（可选）

白糖：少许（可选）

处理食材

虾仁去壳去虾线，洗净后腌制10分钟，加入料酒、盐、胡椒粉和蛋清拌匀。

秋葵洗净，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉后切小段。

鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。

炒制

热锅凉油，先倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜片或姜末爆香。

加入虾仁，大火快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入秋葵段翻炒片刻。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入生抽和白糖提鲜。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道色香味俱全的秋葵虾仁炒鸡蛋就完成了，口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭制作。