全职妈妈南瓜馅饺子做法
全职妈妈南瓜馅饺子的做法如下：
南瓜的处理与腌制
选取一个嫩南瓜，切下一小部分，清晰干净，不用去皮后切成薄片，再切成粗一点的细丝，最后改刀切成小碎丁。
将切好的南瓜丁装入大碗中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以杀出南瓜中的水分。
鸡蛋与虾皮的准备
准备4个鸡蛋，打入小碗内，加入少许盐，用筷子打发。
炒锅内多加一点食用油，开大火油热后倒入蛋液，用热油炸鸡蛋花，比凉油炸出来更松软香嫩。当还有少许蛋液未凝固时关火，用铲子把它铲碎，然后利用余温加入一把虾皮，炒出虾皮的鲜香味，摊开放凉备用。
和面与醒面
将腌好的南瓜丁放在干净的滤布里，用力挤干净里面的水分。挤出的南瓜汁不要浪费，可以用来和面。
在大碗里加入400克高筋面粉，用200毫升挤出的南瓜汁和面。做饺子一定要用高筋面粉，这样面皮会更劲道，而且耐煮。一开始面团可能很难揉光滑，没有关系，可以先放那里静置10分钟，盖上一个保鲜膜防止风干。
豆干与木耳的处理
水开后下入两块豆干，豆干焯下水会变得更加软嫩Q弹，吃的时候口感不发硬。然后再下入一把泡发的木耳，煮至3分钟，捞出控水。