嫩滑豆腐煮法
嫩滑豆腐的煮法如下：
准备豆腐
选择一块嫩豆腐，切成1公分厚的大片，再改刀切成长条，最后分成1公分左右的小方块。
焯水
锅中烧水，加少许盐，倒入切好的豆腐焯下水，水再次烧开后，豆腐烫1分钟左右捞出来控干水分。
调味
锅中加入适量的水，大约没过豆腐的一半，然后盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让豆腐更加入味。在焖煮豆腐的时候，可以加入适量的盐、生抽和鸡精，调味料的具体量可以根据个人口味来调整。建议盐大约加3克，生抽15毫升，鸡精1克。
勾芡
豆腐焖煮得差不多了，来勾个芡。取一小碗，加点淀粉（大约8克玉米淀粉）和水（大约30毫升水）调成水淀粉。然后把水淀粉倒进锅里，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠，更好地附着在豆腐上。
出锅
最后，将勾芡后的豆腐均匀地淋上炒好的料汁，这道非常好吃的豆腐羹就做好了。
通过以上步骤，你可以做出一道嫩滑可口的豆腐菜肴。希望这个方法对你有所帮助!