干煸茄条做法

干煸茄条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料

茄子适量

蒜3瓣

生抽适量

糖适量

干辣椒适量

步骤

茄子切成条，蒜瓣改刀。

准备一个小碗，放入生抽、糖、水（2:1:2）调好备用。

热锅，热油，放入蒜瓣煸炒出香味。

放入茄条煸炒至软，然后放入干辣椒和调好的料，煸炒几秒，然后关火，点入适量的味精，盛盘。

做法二

材料

青茄子350克

青椒45克

蒜末、干辣椒、葱段、葱花各少许

生抽5毫升

豆瓣酱15克

盐、鸡粉各2克

辣椒油4毫升

食用油适量

步骤

青椒切成段，青茄子切条，备用。

热锅注油，烧至六成热，倒入切好的茄子，搅散，炸至微黄色，捞出炸好的茄子，沥干油，备用。

锅底留油，倒入备好的干辣椒、蒜末、葱段，爆香，倒入青椒段，快速炒均匀。

放入炸好的茄子，加入适量生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入适量辣椒油，翻炒至食材入味；关火，将炒好的菜肴盛入盘中，撒上葱花即可。

做法三

材料

茄子一个

鸡蛋干

蒜几瓣

小米辣（可选）

葱小半根

生抽、醋、糖、油适量

步骤

茄子切条，鸡蛋干切条，蒜切末，葱切葱花，小米辣切圈。

开火加油先扔茄条，油多则洗干净去把切好了直接下油，油少则搂到凉水盆里过一遍再往锅里捞。

中火耐心煸软炒断生，淋生抽进去给茄上色定底口。

倒入提前拆袋的鸡蛋干或香干，划拉两下，淋勺水降温，加糖醋料和油生老抽进去增香补色调调味。

撒剩下的葱花蒜碎红椒圈，整锅翻匀划拉出葱蒜香，关火，盛盘。

做法四

材料

茄子2个

花椒6粒

葱蒜适量

干辣椒2个

香菜1根

步骤

茄子切条裹上玉米淀粉，锅中多油，油热下茄子炸至金黄色捞出，油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。

调料汁：2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖+1勺鸡汁（或少许食盐+少许鸡精）搅拌均匀。

将调料汁倒入锅中，翻炒均匀即可。

做法五

材料

茄子两根

青椒100克

步骤

茄子洗干净后切片，青椒洗干净后切丝备用。

先将锅烧热，将准备好的青椒丝倒入国内干煸，使辣椒更香。

辣椒干煸出香气和水分时，装盘备用。

锅中倒入菜籽油，待油烧热后，将茄子倒入翻炒。

待茄子吸收锅中油分后，将干煸过的辣椒倒入一起翻炒。

翻炒时加入适量食盐调味，待茄子变软炒熟即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。