野兔肉炒青椒

野兔肉炒青椒是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

用料：兔肉半只、泡姜适量、老姜适量、青椒10个、小米椒、蒜瓣、料酒少许、淀粉一小把、胡椒粉少许、郫县豆瓣2勺、白糖少许、花椒、盐。

步骤：

1. 准备半只新鲜兔肉，清理干净切小丁，加胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉腌制。

2. 把老姜、泡姜、青椒、小米辣、蒜和花椒提前备好。

3. 起锅烧油，把兔肉下锅过油，捞出沥干待用。

4. 把姜和蒜下锅爆炒出香味，加入花椒，挖2勺豆瓣酱炒出红油。

5. 最后把兔肉和辣椒加到锅里翻炒，再加入水、盐和鸡精烧开入味即可。

做法二

用料：野兔肉二斤半、青椒二两、菜油半斤、香料适量、烟、鸡精适量、姜、葱适量、豆瓣适量。

步骤：

1. 野兔一只，切好去水。