小青椒罐头怎么
小青椒罐头的制作方法如下：
准备食材
新鲜青椒或红椒
菜籽色拉油
蒜泥
肉汁或肉沫
食盐
酱油
食醋
冰糖
棉白糖
味精
鸡精
料酒
三梨酸钾
抗坏血酸纳
柠檬酸
处理辣椒
将新鲜青椒或红椒去蒂，清洗干净，沥水。
沥干辣椒切成碎片或圈状，去籽。
盐渍辣椒
将辣椒片均匀地摊放在烘筛上，放入烘箱内烘干，烘箱温度控制在55-60℃，时间7-8分钟。
将干燥好的辣椒片放入大锅内，加入菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制，温度控制在80-120℃，炒制5-10分钟。
调味
将炒制好的辣椒加入食盐、酱油、食醋、冰糖、棉白糖、蒜泥、姜沫、味精、鸡精、料酒、三梨酸钾、抗坏血酸纳、柠檬酸进行调味，搅拌均匀。