酿冬瓜蒸鸡蛋

酿冬瓜蒸鸡蛋是一道美味的中式菜肴，主要材料是冬瓜和鸡蛋，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是几种不同的酿冬瓜蒸鸡蛋的做法：

经典做法

材料：冬瓜、鸡蛋、盐、食用油、香葱、酱油。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成0.5厘米厚的片状，摆放在盘子中。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后倒在冬瓜片上。

3. 蒸锅烧开水，将盘子放入，中火蒸10分钟至鸡蛋液凝固。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许酱油增加风味。

肉末酿法

材料：冬瓜、肉末、盐、料酒、玉米淀粉、葱、酱油、蒸鱼豉油、热油。

步骤：

1. 冬瓜切成薄片，腌制10分钟，清洗肉末，加入盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀。