竹荪干贝冬瓜排骨汤

竹荪干贝冬瓜排骨汤是一道清淡可口且具有多种营养和功效的靓汤，适合夏季食用，具有祛湿解毒的效果。以下是几种不同的做法：

做法一

竹荪处理：

竹荪减去白头和裙网后剪段，用盐水泡发15—20分钟，期间不断清洗表面，直到清水干净。

干贝处理：

干贝泡发15分钟备用。

排骨处理：

冷水加2片姜片、料酒下排骨绰水后捞起备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮切块，葱姜蒜切好备用。

炖汤：

铸铁锅炖汤，小火炖煮1小时后加入冬瓜块和竹荪（竹荪喜欢脆的起锅前15分钟再下），持续小火炖煮25分钟后放入枸杞和盐调味，再闷5分钟起锅。

做法二

食材准备：

竹荪泡水洗净，冬瓜切片，竹荪切段约2厘米，猪排骨飞水后备用。

煮汤：

半锅水（约1000毫升）大火煮开后，放入冬瓜片和干贝一起煮约20分钟，再放入竹荪煮5分钟，放适量盐即可。

做法三

食材准备：

竹荪先用盐水泡去黄水，干贝洗净，冬瓜洗净连皮切块，排骨洗去血丝。

炖汤：

将排骨、冬瓜和泡好的竹荪放入电压力锅中，加入适量的清水，按煲汤键，撒上适量盐和香菜即可。

做法四

食材准备：

排骨200g，冬瓜1圈，竹荪10g，干贝10g，盐4g，清水800ml，香菜1颗。

炖汤：

排骨泡水祛除血水，放入锅中加料酒焯水后洗净，加入清水、冬瓜和干贝，炖一小时，最后加入竹荪煮几分钟，加盐调味。

做法五

食材准备：

猪肋排1根，冬瓜200克，竹荪5根，姜片8片，料酒1勺，食盐3匙，八角1个，花椒10粒，草果1个。

炖汤：

排骨泡水祛除血水，煎至微微焦黄，放入炖锅加满水，炖一小时，加入冬瓜块和竹荪段再炖一小时，出锅前撒枸杞。

建议

食材选择：选择新鲜的竹荪和干贝，保证汤品的新鲜和口感。

泡发方法：竹荪的泡发时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

炖煮火候：保持小火慢炖，以充分融合食材的味道，同时避免水分蒸发过快。

调味：根据个人口味适量加入盐和其他调料，如枸杞、姜片等，提升汤品的风味。

这道汤品不仅美味可口，还有清热祛湿、健脾开胃等健康功效，适合夏季食用。