怎么做肉末香菇炒芹菜

炒芹菜香菇肉末是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和技巧：

材料准备

芹菜：1根

香菇：5个

肉末：200克（猪肉或鸡肉均可）

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

胡萝卜：1小根

玉米油：适量

生抽：1大勺

盐：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：1小勺

酱油：1小勺

蚝油：1大勺（可选）

糖：少许

清水：适量

做法步骤

准备材料

芹菜洗净，切段，去掉叶子。

香菇洗净，切片或整个使用。

肉末用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，胡萝卜切小丁。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。

倒入芹菜段，大火快速翻炒2-3分钟，直到芹菜变软但保持脆爽。

根据口味加入盐、鸡精和生抽调味，如果喜欢可以加入蚝油提鲜。

如果觉得干，可以加入少量清水，防止粘锅。

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

芹菜不要炒得太久，否则会变得软烂，失去脆爽口感。

使用新鲜的香菇，味道会更加鲜美。

肉末腌制可以使肉质更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒段。

这样一道色香味俱全的芹菜香菇肉末就完成了，快试试看吧!