莲藕芹菜洋葱牛肉

莲藕芹菜洋葱牛肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：200克，切小块或细条

芹菜：适量，切段

洋葱：半个或一个，切小块

莲藕：150克，切片或小块

大蒜：3-4瓣，切末

生姜：适量，切丝

青椒、红椒：各1个，切丝（可选）

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

牛肉切好后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

芹菜洗净切段，洋葱切小块，莲藕切片或小块，大蒜和生姜切末。

莲藕可以焯水后过凉水，使其更脆嫩。

热锅倒油，油热后放入大蒜和生姜炒香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

在同一锅中加入洋葱块翻炒至透明，然后加入芹菜段继续翻炒。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，快速翻炒均匀。

最后加入莲藕片，翻炒至断生，撒上葱花即可出锅。

小贴士

食材搭配：芹菜和洋葱的营养成分不相克，可以一起食用，但两者气味较强，炒制时可能会产生奇怪的味道，因此建议选择白洋葱。

调味：根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些糖来调和。

烹饪技巧：炒牛肉时火候要快，保持肉质的嫩滑；炒蔬菜时则要翻炒均匀，确保食材熟透且入味。

这道莲藕芹菜洋葱牛肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。