包子不发面的配方比例

包子不发面的配方比例如下：

面粉500克

温水250克（约35~40摄氏度）

酵母5克

泡打粉3克

糖5克

馅料（以猪肉白菜馅为例）：猪肉馅300克，大白菜叶200克，葱姜适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，香油1勺，盐适量。

在一个大碗里，把面粉、酵母、泡打粉和糖混合均匀。

倒入温水和酵母水，用筷子充分搅拌均匀，如果酵母水不够，再分次少量加水，边加边搅拌，直到面团成型。

馅料部分：将猪肉馅加入适量的生抽、老抽、食盐、胡椒粉、五香粉，松鲜鲜和姜末，少量多次地往馅料里加水，顺着一个方向搅拌，加入葱花、食用油和香油，再次搅拌均匀。

将面团揉至光滑不粘手，然后分成若干份，包入馅料，捏紧成包子形状。

将包子放入蒸锅中，盖上保鲜膜或盖子，进行二次发酵15分钟。

开火蒸包子，蒸15-20分钟即可。

这种不发面的包子做法，通过使用酵母和泡打粉快速发酵，无需提前发面，节省时间，适合忙碌的生活节奏。