内蒙腌猪肉的做法

内蒙腌猪肉的做法如下：

猪肉（最好选用五花肉，肥瘦相间，切厚片）

猪油（切细条或片状）

盐（适量）

调料（如花椒粉、干姜粉、大料粉、生姜粉、酱油、醋等）

蔬菜（如小白菜、土豆、西红柿、菠菜等）

将猪肉清洗干净，皮上的毛处理干净，切成条块。

锅烧热，下入切好的猪油，再往锅里加少许清水，熬制猪油至雪白，然后下入猪肉煸炒至金黄，捞出备用。

按照一层肉一层盐的顺序将猪肉放入容器内，肉凉后再将冷却的猪油倒入容器内，猪油起到保护膜的作用，存放两三个月即可取出食用。

小白菜处理干净，切成小段，焯水后挤掉多余水分。

土豆去皮切成块或厚片，西红柿洗净切片，菠菜洗净切段。

碗中加入花椒粉、干姜粉、大料粉各一小勺，2小勺盐，加点醋和老酱油，搅拌均匀。

起锅烧油，下入腌猪肉翻炒均匀，加入调配好的料汁，盖上锅盖焖一下，揭开锅盖吸入土豆一起翻炒，加入适量的清水，水稍微没过食材，将土豆炖熟透，再用勺子将土豆杵烂，接着倒入小白菜，翻拌均匀即可出锅。

另一种做法是，将猪肉切成豆腐块大小，下锅煮至八成熟，同时添加盐和煮好的调料水，祛腥入味，煮熟后捞出来，再放油锅里炸至焦黄，冷却后放缸里，撒一层盐，放一层肉，最后浇上晾凉的猪油，腌制一缸香喷喷的腌猪肉。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的内蒙腌猪肉。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量和添加不同的蔬菜。