某厂生产的猪肉罐头规定
某厂生产的猪肉罐头需要遵守一系列卫生标准和规章制度，以确保产品的质量和安全。以下是一些关键点：
环境卫生标准
工厂周围的空气、水质和土壤必须满足卫生要求，确保生产环境的良好卫生。
生产场所必须定期对仓库、工厂设施、设备进行清洗消毒，一旦发现污染，应及时处理，并进行定量检测，确保达到环境卫生检验标准。
原料卫生标准
猪肉罐头原料必须达到规定的指标，才可进行加工生产。原料应具有良好的食品安全和卫生质量，确保罐头食品质量符合要求。
加工环境、设备、操作过程必须满足卫生标准，完成加工过程前，应定期进行全面检查，确保生产环境满足卫生要求。
衣着卫生标准
在工厂和生产过程中，需要严格执行衣着卫生标准，确保原料及最终成品的卫生质量。
生产者应要求每位员工在工作前手部及头部都要做清洁，同时穿着符合要求的工作服，并使用口罩，实施清洁卫生的环境。
原、辅料购进入库验证验收
猪肉、食用盐、味精、白砂糖、酿造酱油、调味料酒、胡椒粉、姜、大蒜、生产用水等原、辅料在入库前需进行感官检验和实验室检验，确保各项指标符合相关国家标准和规定。