大量琵琶腿腌制比例

琵琶腿的腌制比例和具体做法可能因不同的食谱和口味有所差异。以下是一个常见的琵琶腿腌制配方和步骤：

琵琶腿腌制配方

材料：

猪前腿肉 1kg

盐 150克

白糖 100克

料酒 50克

姜片 适量

葱段 适量

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

腌制步骤

1. 将猪前腿肉洗净，切成长条状，每条长度约为5-6厘米，宽度约为3-4厘米，厚度约为1.5-2厘米。

2. 取一个大碗，在碗底撒一层盐，放入一层肉条，再撒一层盐，再放入一层肉条，直到全部放完。用手搓揉肉条，使其均匀地吸收腌料。

3. 腌制时间至少2小时，最好是一晚上。

其他琵琶腿腌制方法

方法一：

琵琶腿4只，生姜8大片、盐焗鸡粉30g、植物油2大勺、生抽10ml、老抽少许、糖5g。

将盐焗鸡粉加入糖，搅拌均匀，涂抹在鸡腿的表面，腌制15-30分钟。

将生姜切成厚片，铺满电饭煲底部，将腌制好的鸡腿摆放在生姜片上。

方法二：