腌制腊猪脸皮怎么腌制的

腌制腊猪脸皮的方法如下：

准备材料

猪皮或猪脸皮

料酒

盐

白糖

姜片

大葱段

八角

香叶

黑胡椒粉（可选）

初步处理

将猪皮或猪脸皮洗净，用刀刮去表面的脂肪和内侧的残渣。

将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，煮沸后焯水去腥，煮约10分钟，捞出备用。

腌制

晾凉后，用刀在猪皮表面划上刀痕，注意不要划得太深。

在猪皮上均匀地撒上盐，并轻轻按摩皮肤，使盐渗入刀痕中。

将撒好盐的猪皮放入冷藏室，腌制24小时以上。腌制时间越长，猪皮的口感越好。

煮制

24小时后，取出腌制好的猪皮，用清水将盐洗净。

将猪皮放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角和香叶。

轻轻煮沸后，将火调至中小火，继续煮熬3-4个小时，期间可以用漏网撇去浮沫。

调味

煮熟后，将猪皮捞出，晾凉。

将凉透的猪皮切成小块，撒上适量的白糖和黑胡椒粉，拌匀即可。

这样制作出来的腊猪脸皮鲜嫩美味，口感丰富。