金针菇肥牛炒饭
金针菇肥牛炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括肥牛、金针菇、洋葱、胡萝卜等，搭配酱油、蚝油、糖等调味料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇肥牛炒饭的详细步骤：
材料准备
肥牛：300克
金针菇：1把
洋葱：1个
胡萝卜：半根
西兰花：小半朵
大蒜：2-3瓣
生姜：3片
酱油：3勺
蚝油：2勺
鸡汁：半勺
淀粉：1勺半
盐：1小勺
黑胡椒粉：适量
老抽：少许（可选）
料酒：1勺
白糖：1勺
食用油：适量
水：适量
制作步骤
准备工作
金针菇洗净，去根部，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西兰花切小朵，大蒜和生姜切末备用。
肥牛切成适当大小的片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟，去除血水。
焯水
锅中加水烧开，放入肥牛片，焯水至变色后迅速捞出，沥干水分备用。
西兰花、胡萝卜和金针菇分别焯水1-2分钟，捞出沥干。