剁排骨怎么不伤手
剁排骨时如何避免伤手，以下是一些建议：
选择合适的工具
使用锋利且适合剁骨的刀具，如专门的砍刀或肉刀，可以更加轻松、高效地完成剁排骨的工作。
砧板要选择厚实的木头砧板，避免使用塑料砧板，以免对厨房台子造成损害。
冷冻处理
在剁排骨前，可以将排骨放入冰箱冷冻一段时间，使肉质略微硬化，这样更容易剁开，同时也有助于保持形状的整齐。
稳准狠
在剁排骨时，要保持手部稳定，下刀要准确有力，避免多次重复剁砍，影响排骨的品质。
注意安全
剁排骨时要注意保护自己的手指和手腕，避免意外伤害。可以采用以下姿势：用拇指和中指无名指、小指全部握住刀把，只留食指用来夹住右面的刀背，垂直对准排骨砍下去。
清洁卫生
在剁排骨前后，都要确保刀具和操作台的清洁卫生，避免食材受到污染。