湖南香炒排骨的做法
湖南香炒排骨的做法如下：
食材准备
排骨 500克
大蒜 5瓣
姜 3片
蒜苗 2根
干辣椒 3个（可根据口味调整）
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
初步处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮20分钟，捞出排骨并沥干水分备用。
煎排骨
锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，小火煎至两面金黄，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入大蒜、姜片、蒜苗和干辣椒，翻炒30秒，直到香味释放出来。