猪蹄排骨要炖多久能熟

炖煮猪蹄和排骨的时间主要取决于猪蹄的老嫩程度以及使用的烹饪工具。以下是几种不同情况下的炖煮时间建议：

普通锅炖煮

嫩猪蹄：大约需要80分钟至1小时。

老猪蹄：可能需要1到2小时。

一般情况：建议炖煮1至2小时，直到食材变得软烂入味。

高压锅炖煮

一般情况：高压锅炖煮1小时以上，猪蹄炖软了口感最佳。

具体步骤：

先将猪蹄和排骨放入高压锅，加入足够的水和姜片，大火煮开后转小火炖煮15至20分钟。

如果需要更软烂的口感，可以在高压锅喷气后继续小火炖煮10分钟，再焖20分钟。

使用其他药材炖煮

如果加入当归、黄芪等药材，建议炖煮1至2小时，直至猪蹄和排骨熟烂，汤色浓白。

建议

提前准备：将猪蹄和排骨提前清洗干净，放入冷水中焯水去除血水和杂质，这样可以缩短炖煮时间。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火导致食材外烂内生。

调味时机：盐应在炖煮接近尾声时加入，以免影响食材的口感和营养成分的释放。

根据以上建议，你可以根据具体情况选择合适的炖煮时间和方法，以获得最佳的口感和营养效果。