胖头鱼吃什么调料好吃
胖头鱼是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方式。以下是一些推荐的调料和做法，可以让胖头鱼更加美味：
清炖胖头鱼
调料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：将胖头鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块。锅中加水烧开，放入鱼块焯水去血水。将焯好水的鱼块放入砂锅或瓦煲中，加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖30分钟后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，继续炖煮10分钟至鱼肉熟透入味。
红烧胖头鱼
调料：猪油、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白糖、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、味精。
做法：将胖头鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。锅中放油加热，放入鱼煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、味精，爆香后加入酱油、料酒、白糖、醋和适量水，中小火慢炖，待汤汁收紧，鱼肉充分吸收调料的精华即可出锅。
香煎胖头鱼
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、香菜、葱花。
做法：将胖头鱼块用调料腌制后，放入平底锅中用油煎至两面酥脆金黄，再撒上一些香菜或葱花提味。
酸菜胖头鱼汤
调料：酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：将酸菜切段备用，将胖头鱼熬汤后加入酸菜段和其他调料一起煮制，酸辣可口，开胃解腻。