阿拉斯加红鱼做法

阿拉斯加红鱼（通常指的是红鲑鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

红烧阿拉斯加红鱼

用料

阿拉斯加红鱼 1条

葱 1段

姜 1块

大蒜 1把

干红辣椒 1个

八角 1颗

花椒 1撮

料酒 20克

酱油 30克

盐 2克

油 30克

热水 1碗

做法

刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、内脏及鱼腹上的黑膜，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

准备好葱姜蒜等调料，根据个人口味调整。

锅中中火加热，倒油，油温6-7成热时，拎着鱼尾巴在锅里蘸一下，使鱼身粘一层油，再顺势入锅，不要晃锅，也不要翻动鱼身，煎至鱼皮定型。

翻身，煎另一面，同时将葱姜蒜等调料入锅。

淋入料酒、酱油、盐，倒一大碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟，中途可用勺子舀汤浇在鱼身上。

待汤汁浓稠，收汁，出锅。

清蒸阿拉斯加红鱼

用料

阿拉斯加红鱼 1条

料酒

盐

葱丝

姜丝

做法

刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身两面均匀涂抹料酒和盐。

撒上葱丝和姜丝，覆盖鱼身。

将鱼放入蒸锅中，开水蒸10分钟。

香煎阿拉斯加红鲑鱼

用料

红鲑鱼块 1块

杂蔬菇类（如胡萝卜、香菇等）

盐

橄榄油

现磨黑胡椒

厚姜片

做法

鱼块解冻后，用厨房纸吸干表面水分，在鱼皮那面割浅浅的两三刀，两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

小火热锅，用厚姜片刷锅底，倒入橄榄油，中小火，油热后鱼皮向下煎，盖上盖子，大约2分钟后翻面，再煎1.5分钟。

装盘，切半个柠檬把汁挤少许到鱼块上。

酱烧阿拉斯加红鱼

用料

阿拉斯加红鱼 1条

五花肉丁

葱、姜、蒜

郫县豆瓣酱

酱油、米醋、白酒、糖、盐

青豆、香菇、笋、胡萝卜

做法

鱼处理干净，划十字花刀，准备佐料。

锅中多放油，将鱼两面煎至金黄捞出。

锅中底油煸炒五花肉丁，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，倒入开水，调味。

水开后将辅料全部倒入，滑入红鱼炖煮10分钟，大火收汁，最后汤汁淋在鱼身上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。