牛肉大杂烩的家常做法

牛肉大杂烩的家常做法如下：

材料准备：

牛肉片 250g

洋葱 一半

包菜 两大片

姜 3大片

蒜 4个

绿豆芽 150g

料酒、黑胡椒、老抽、淀粉、生抽、蚝油、盐、孜然、味精适量

制作步骤：

腌制牛肉

挤干水分后加料酒、黑胡椒、老抽、淀粉搅拌均匀，再加点油，腌十分钟。

处理食材

包菜切片，洋葱切条，蒜和姜切片。

炒牛肉

锅内少油，倒牛肉片炒到变色捞出。

炒蔬菜

锅内重新倒少许油，放姜蒜片爆香，放洋葱炒软，放包菜，放点生抽，然后继续放绿豆芽，全部炒软上色。

烩制

倒大概两勺蚝油加水加料酒，沿边倒进去，炒啊炒，放盐，放孜然，炒啊炒，把水炒干（要多留一些汤汁，因为要拌面吃），最后放点味精，出锅。

调味

佐料要边尝边放，确保味道合适。

这样，一道美味的牛肉大杂烩就做好了，可以拌面食用，口感丰富，营养均衡。