西兰花蒸蛋虾仁豆腐

西兰花蒸蛋虾仁豆腐是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。以下是详细的食材准备和制作步骤：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

内脂豆腐：半盒

西兰花：四五朵

虾仁：7-8个

盐：少许（可选）

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

香油：适量

制作步骤：

西兰花：洗净，切成小朵。锅中烧开水，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁：洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

内脂豆腐：切成片状，平铺在蒸碗底部。

在碗中打入2-3个鸡蛋，加入四勺温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入，用中火蒸15-20分钟左右，直到蛋液完全凝固。

取出后淋上一勺生抽，撒上一点香油提香，即可上桌享用。

小贴士：

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。

可以根据个人口味添加其他调料，比如生抽或香油，增加风味。

这道菜冷吃热吃都非常好，适合做为早餐或者轻食。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味且富有层次感的西兰花蒸蛋虾仁豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且热量较低，非常适合健康饮食和减脂期间食用。