羊肉馅包子放豆腐

羊肉馅包子中加入豆腐是一种创新的尝试，可以为传统的羊肉馅包子增添不同的口感和风味。以下是一个简单的做法，供您参考：

材料准备：

羊肉馅 500克

豆腐 300克

面粉 500克

水 适量

酵母粉 5克

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

花椒油 适量

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

和面 ：将面粉放入盆中，加入酵母粉和水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

羊肉馅中加入盐、白胡椒粉、料酒、酱油、葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

炸豆腐：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热后放入豆腐块，小火炸至金黄捞出，待冷却后切成小块备用。

炒制馅料：

锅中留底油，放入花椒油，加入蒜末、泡辣椒末、干辣椒段和花椒粒煸香，再加入适量的清水，放入生抽酱油、鸡精和盐调味，煮开后转小火焖3分钟，最后勾芡，使汤汁浓稠。

包包子：

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入适量调好的羊肉豆腐馅，用手指轻轻捏紧封口。

蒸包子：

将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距，防止粘连。大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士：

豆腐的选择可以是老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味调整。

炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

通过在羊肉馅包子中加入豆腐，不仅可以增加馅料的口感层次，还能让包子更加鲜美多汁。希望这个食谱能为您带来新的烹饪灵感。