做包子需要发面吗

是的，做包子通常需要发面。发面可以使面团膨胀，产生松软的结构，让包子皮薄馅多，口感更好。发面过程中，酵母在适宜的温度下产生二氧化碳气体，使面团膨胀。

选择面粉：

通常使用中筋面粉，不适合高筋面粉。

发酵剂：

新手可以使用干酵母，老手则可以使用面肥。

发酵时间：

一般需要1到2小时，具体时间根据酵母量和环境温度变化。

温度控制：

在温暖的环境下可以加快发酵，冬季需要发到体积膨胀到两倍大，夏季则可以少等一些时间。

二次发酵：

包子在包馅前需要经过二次发酵，这样可以让面团筋道，包出来的包子更加松软。