中间不涮青菜

在火锅的吃法中，并没有明确规定中间是否涮青菜。这主要取决于 火锅店的服务系统、顾客喜好以及菜品的特性。

火锅店的优质服务系统：

一些火锅店会先上不易煮熟的荤菜，让顾客能够同时享用多种食材，从而提高顾客的用餐体验。在这种情况下，青菜可能会作为后面上的菜品之一。

顾客喜好：

火锅店的菜品选择通常会考虑到顾客的口味和喜好。有些顾客可能更喜欢先吃荤菜，再吃青菜，而有些顾客则可能希望先吃容易煮熟的青菜，再吃荤菜。因此，火锅店会根据顾客的喜好来安排菜品的顺序。

菜品特性：

青菜的烹饪时间相对较短，如果放在最开始上，可能会因为等待时间过长而变得不新鲜。因此，一些火锅店会选择在中间时段上青菜，以确保其新鲜度和口感。

综上所述，中间是否涮青菜并没有固定的规则，主要取决于火锅店的服务系统、顾客喜好以及菜品的特性。如果您对火锅的吃法有特定的要求，建议提前与火锅店沟通，以确保获得最佳的用餐体验。