煲排骨汤需要隔水吗吗

煲排骨汤时， 可以选择隔水炖也可以选择直接炖，具体方法如下：

隔水炖

将排骨放入炖盅或砂锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖排骨。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸开后转小火炖煮1-2小时，具体时间根据排骨的软烂程度和个人口味调整。

隔水炖的优点是可以更好地保留排骨的营养和鲜味，同时避免汤水过于油腻。

直接炖

将排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖排骨。

大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段等调料，转小火炖煮1-2小时，具体时间根据排骨的软烂程度和个人口味调整。

直接炖的优点是操作简单，适合时间充裕的情况，但可能不如隔水炖来得营养和鲜美。

建议

如果追求汤的清澈和鲜美，可以选择隔水炖。

如果追求汤的浓郁和口感，可以选择直接炖，但需要注意撇去浮沫和加入足够的调料去腥。

希望这些信息对你有所帮助!