干排骨可以做红烧吗吗

干排骨 可以用来做红烧排骨。以下是一种简单的红烧排骨做法：

准备材料

猪大排 500克

干辣椒 5个

花椒 10粒

生抽 30毫升

老抽 15毫升

红糖 15克

白酒（高度）30毫升

食盐 5克

葱 6段

姜 5片

八角 1个

香叶 3片

芝麻 少许

腌制排骨

将排骨洗净，加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。

炒糖色

炒锅不要放油，烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。

加入调料

排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。然后放入八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。

炖煮

加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖。