红烧排骨放白糖可以吗

红烧排骨可以放白糖。白糖在红烧排骨中主要作为糖色使用，它能使排骨色泽更加诱人，并增加甜美的口感。在炒糖色时，应使用白糖而非冰糖，因为冰糖在高温下容易糊化，口感反而不够醇厚。炒糖色时，要耐心用中小火慢慢熬糖，待糖色变成浅褐色、冒大泡转小泡时即可。此外，白糖、冰糖甚至红糖都可以用于红烧排骨的着色，但白糖的着色效果通常更好一些。

综合以上信息，可以得出结论：在红烧排骨的过程中，白糖是可以放的，并且是制作糖色的重要原料。