煮面条什么火候

煮面条的最佳火候和步骤如下：

水温

最佳水温为80度左右，当锅底开始冒出细密的小气泡时即可下锅。

也可以在水温70度左右下锅，但需要加入一勺盐和一匙食用油来防止粘连和起泡沫。

煮面步骤

锅中烧水，大火烧到冒小泡时，转至中小火。

水开前三分钟放入面条，并搅动几下，防止面条粘连。

水开后，加入一勺食用油，使面条不粘锅且不起泡沫。

重复倒入两次凉水（类似饺子煮法），一般面条煮三分钟即可。

煮好的面条用筷子夹起来一根，观察是否有干芯，以确保熟透。

其他技巧

煮面时加入盐可以提高面的筋性，使面条更具嚼劲。