虾仁蘑菇烩西兰花

虾仁蘑菇烩西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花、香菇（或白蘑菇、蟹味菇）、虾仁，辅以胡萝卜、蒜片、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常制作。

主要食材和调味料

西兰花：100-200克，切成小朵

虾仁：100-150克，去壳去虾线

香菇：100克（或白蘑菇、蟹味菇）

胡萝卜：半根，切成小丁

蒜片：适量

调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、水淀粉

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。

虾仁洗净，加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

香菇洗净切片或整根，蟹味菇洗净去蒂切段。

胡萝卜切成小丁，蒜切成片。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花、香菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

虾仁焯水30秒，捞出备用。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入蒜片炒香。