胡萝卜白萝卜炖乌鸡

白萝卜胡萝卜炖乌骨鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常滋补汤品。乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补益中气、补精填髓的功效。白萝卜和胡萝卜则具有清热解毒、促进消化、提高免疫力和美容养颜的作用。

主要食材

乌鸡：半只（或一只，根据食用人数调整）

白萝卜：适量

胡萝卜：适量

生姜：适量

葱：适量

红枣：适量

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

乌鸡洗净切块，白萝卜和胡萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段，红枣和枸杞洗净备用。

焯水去腥：

将乌鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块用清水冲洗干净。

炖煮乌鸡：

将处理好的乌鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，水量需没过乌鸡块。放入切好的生姜片、葱段、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖约1小时。

加入蔬菜：

根据蔬菜的易熟程度，先加入胡萝卜和白萝卜等不易熟的蔬菜，继续小火炖煮约半小时。待这些蔬菜变软后，再加入生菜等易熟的蔬菜，煮至蔬菜断生即可。

调味出锅：

最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许白胡椒粉（如果喜欢的话）提香。搅拌均匀后，关火出锅即可享用。

营养价值与功效

补益中气：乌鸡具有补中益气、补精填髓的功效，适合体虚、食少、虚劳、赢瘦、水肿、贫血等症。

缓解油腻：白萝卜中的芥子油成分可以促进胃肠蠕动，帮助消化，增加食欲，缓解鸡汤的油腻。

提高免疫力：乌鸡中的蛋白质和氨基酸有助于提高人体抗病能力，而白萝卜富含维生素和微量元素，可以增加免疫功能。

美容养颜：白萝卜中的维生素C和乌鸡汤中的维生素A及硒元素有助于抑制黑色素生成，防止脂肪氧化沉积，起到美容抗衰老的作用。

小贴士

焯水去腥：焯水可以去除乌鸡的腥味，使汤品更加清爽。

慢炖：慢炖能够使乌鸡的营养成分充分释放到汤中，使汤品更加鲜美滋补。

蔬菜搭配：一荤一素的搭配不仅丰富了汤品的口感，还提供了多种营养成分，有助于人体健康。

这道白萝卜胡萝卜炖乌骨鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家享用的滋补佳品。