特色好吃拼盘
普宁豆酱拼盘
豆酱料：普宁豆酱、卡夫奇妙酱、花生酱、味噌粉混合炒干。
鱼肉：切成宽2.5厘米的长条，装盘挤上豆酱。
甜虾塔塔：甜虾颗粒加入调味汁腌制后制成。
老面馒头：炸至金黄酥脆，摆放在盘子上，每个馒头块上放上甜虾塔塔，撒上腌制芥末籽和葱花点缀。
潮州狮头鹅拼盘
主料：3年狮头鹅1只。
卤水酱汁：生抽、美极鲜、冰糖、冰片糖、鱼露、玫瑰露酒、花雕酒、鸡精、盐、高汤等。
香料：八角、桂皮、花椒、白胡椒、甘草、香叶、丁香、陈皮、草果、罗汉果、白芷、沙姜片等。
炸香油：南姜、姜、香菜、小葱、清油、猪油、鸡油等。
成品：将卤好的狮头鹅头和其他部位摆放在盘中，淋上卤水，撒上葱花和香菜点缀。