鸡蛋洋葱豆角拌面条

豆角鸡蛋拌面是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括面条、鸡蛋、豆角、洋葱等，再搭配一些调味料，如盐、酱油、五香粉等，就能做出色香味俱全的拌面。

所需食材：

面条：适量

鸡蛋：2-3个

豆角：适量

洋葱：1个

青菜：适量

胡萝卜：1根

番茄：1个

葱、香菜：适量

水：适量

盐、油、酱油、五香粉、油泼辣子、醋：适量

制作步骤：

和面 ：取适量面粉加水和成较硬的面团，醒面30分钟，期间多揉几次。

准备蔬菜：

青菜、洋葱、番茄、胡萝卜切块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；豆角洗净切段，木耳提前泡发后切碎。

炒制蔬菜：

锅中加油烧热，先下洋葱丁炒出香味，再加入豆角翻炒至断生，然后倒入炒好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。接着加入番茄块、五香粉和酱油调味，淋少许水煮一下，加盐调味即可盛出备用。

煮面条：

另一锅中加水烧开，放入面条煮至两次开，加入青菜煮沸后捞出，过凉开水后沥干水分。

拌面：

将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的豆角鸡蛋时蔬卤，撒上香菜和葱花，再淋上油泼辣子和醋，拌匀即可享用。

小贴士

炒豆角时要多放油，这样可以使豆角颜色更加鲜亮且香味浓郁。