豆腐蒜苗鸡蛋做法

方法一：

食材准备

蒜苗两小把

鸡蛋两个

豆腐一块（大块就半块）

调料：油、盐、水淀粉

制作步骤

鸡蛋打散，热油下锅，炒成小块，放入豆腐继续炒。

2分钟后加入开水，炖制7——8分钟。

蒜苗洗净切好，可比图片段再小一些。

炖的时候水没过豆腐和鸡蛋。汤快没有时，把豆腐再弄碎些会更入味，加入蒜苗翻炒几下，变色即可。

加入水淀粉，翻炒几下即可出锅。

方法二：

用料

豆腐 2块

鸡蛋 2个

粗蒜苗 6根

盐 少许

味极鲜 适量

蚝油 适量

辣椒 适量

葱末 适量

制作步骤

豆腐切厚片备用，蒜苗洗净切断备用。

锅里放油，油热之前放一点点盐，然后把油涂满锅（不知道怎么形容，就是转一下锅，目的是让锅沾满油）。

豆腐平铺一面煎黄，翻面之后开始打鸡蛋，鸡蛋打撒之后浇到豆腐上，两面煎黄之后放葱和辣椒翻炒几下之后放蒜苗味极鲜蚝油炒熟出锅。

方法三：

食材明细

主料：鸡蛋一个

辅料：蒜苗适量

调料：盐适量

制作步骤

老豆腐清洗干净后切成小块放入锅中加少许盐煮开（约一分钟）。

捞出沥干水份备用。

鸡蛋打散搅匀备用。

把蛋液淋在豆腐上。

蒜苗洗净切成小段备用。

热锅冷油，放入粘好蛋液的豆腐煎至两面金黄色。

把剩余的蛋液放入煎至凝固。

煎好翻面，加入适量热水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮五分钟入味。

撒上蒜苗焖一分钟。

太香啦，即将出锅装盘。

方法四：

用料

日本豆腐 1条

鸡蛋 3个

蒜苗 1根

玉米淀粉 3勺

盐 半勺

鸡精 少许

制作步骤

蒜苗洗净切碎；日本豆腐切小块；打3个鸡蛋到碗里，用筷子搅拌均匀；放入蒜苗和日本豆腐，加入少许盐和鸡精、3勺生粉搅拌均匀。

锅中方少许油，油热后倒入鸡蛋液，盖上锅盖小火慢煎5分钟左右。

翻面继续盖上锅盖小火煎5分钟左右。

煎好的鸡蛋装盘。

方法五：

食材明细

豆腐熏干 一块

熏干清洗干净，鸡蛋入碗

蒜苗清洗干净，去掉顶尖干的部分

制作步骤

鸡蛋液打散，放一克盐，搅打均匀，蒜苗切寸段，熏干切寸段，不要太粗。

锅中倒油，先将鸡蛋翻炒成小块，盛盘备用。

锅中少许油，先入豆腐干翻炒一分钟，均匀受热。

倒入蒜苗，继续翻炒。

调入盐，少量清水，生抽和酱油，调色调味。

将炒好的鸡蛋块倒回锅中。

翻炒均匀。

出锅，装盘，开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。