鸡蛋青椒西红柿炸酱

鸡蛋青椒西红柿炸酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种面条食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1个

鸡蛋：2个

青椒：1个

黄豆酱或豆瓣酱：2-3勺

挂面或面条：适量

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量

盐、糖、鸡精：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

西红柿切成小块或丁。

青椒切成丝或小块。

鸡蛋打散备用。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至八分熟或完全凝固，盛出备用。

炒制酱料

锅中再倒少许油，放入葱花和姜蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒，炒至出汁水。