雪松芝士蛋糕做法

雪松芝士蛋糕的做法如下：

制作饼底

将融化的黄油与饼干碎末混合均匀。

将混合物均匀铺在蛋糕模底部，压实后放入冰箱冷藏。

准备芝士糊

将奶油奶酪室温软化后，加入糖，用电动搅拌器打至顺滑无颗粒。

分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌。

加入酸奶油、柠檬汁、香草精和玉米淀粉，继续搅拌至所有材料完全混合均匀。

烘烤

将蛋糕模从冰箱取出，倒入芝士糊。

将蛋糕模放在烤盘上，烤盘内注入热水，形成水浴。

预热烤箱至150°C，将蛋糕模放入烤箱中下层，烘烤约60-70分钟，直到蛋糕表面凝固，但中心仍有轻微晃动。

冷却与脱模

烤好后，让蛋糕在烤箱内自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

冷藏后，用小刀沿着蛋糕模边缘轻轻划一圈，帮助脱模。

装饰

你可以在蛋糕表面撒上糖粉，或者用水果、巧克力等进行装饰。

请记得，芝士蛋糕需要冷藏后风味更佳，所以请耐心等待它冷却和冷藏的过程。

建议：

确保所有材料在使用前都达到室温，特别是奶油奶酪，这样可以使搅拌更加顺滑。

烘烤过程中，水浴可以帮助蛋糕均匀受热，防止表面开裂。

冷却和冷藏的时间足够长，可以使芝士蛋糕的口感更加细腻和浓郁。