白菜馅饼不变色吗

白菜馅饼在制作过程中 不会变色，但为了保持其新鲜度和口感，可以采取一些措施来防止变色。以下是一些建议：

使用小苏打：

在调馅时，可以加入少许小苏打，这有助于防止白菜变色。

快速搅拌：

在调馅时，要充分搅拌，使各种调料均匀混合，这有助于保持馅料的色泽和新鲜度。

使用新鲜食材：

选用新鲜的白菜和其他食材，避免使用变质或过期的食材，这样可以保持馅饼的口感和色泽。

适当保存：

制作好的白菜馅饼应尽快食用，如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但应尽快食用，避免长时间放置导致变色和变质。

综上所述，通过采取一些措施，白菜馅饼在制作和保存过程中可以保持其色泽和新鲜度。