做蛋糕需要酵母吗

制作蛋糕 通常不需要使用酵母。以下是相关信息的总结：

传统蛋糕制作：

传统的糖蛋法和戚风法的蛋糕不需要加入酵母粉。这些方法通过其他成分如泡打粉或小苏打粉来提供膨松效果。

非发酵类蛋糕：

有些蛋糕制作方法，如使用电饭锅制作的蛋糕，明确指出不需要放酵母。

酵母的用途：

酵母主要用于制作发酵类的面点，如包子、馒头等，而不是蛋糕。

综上所述，如果你在制作蛋糕时不希望使用酵母，可以选择使用泡打粉、小苏打粉等膨松剂来实现蛋糕的蓬松效果。