芹菜炒豆腐干炒肉末

芹菜炒豆腐干炒肉末是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：适量

豆腐干：适量

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：适量

老抽：适量（可选，用于上色）

蚝油：适量（可选，增加鲜味）

盐：适量

糖：适量（可选，用于提鲜）

食用油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切成斜段或段。

豆腐干切成条状。

肉末准备好，可以根据个人口味调整量。

大蒜和姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜和姜片炒香。

加入肉末，翻炒至肉末变色。

加入豆腐干，继续翻炒几分钟。

放入芹菜段，翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）、盐和糖调味。

如果觉得干，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，让食材更入味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

芹菜可以提前焯水，去除草酸，使口感更脆嫩。

肉末可以用生抽、老抽、料酒、姜末和葱花腌制一下，这样炒出来的肉末更香。

豆腐干可以先用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使豆腐干更入味。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!