芹菜怎样去皮好
芹菜去皮的方法有以下几种：
烫皮法
将洗好的芹菜放入热开水中烫一下，再捞出放入冷水中。这样可以使芹菜的外皮容易去掉，并且适合直接凉拌食用。
刮刀削法
使用小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。这种方法适用于需要去筋的芹菜，可以使口感更舒适。
冰水泡法
将芹菜放在冰水中泡，使芹菜中的纤维变得脆，吃起来不易塞牙。
折断撕筋法
把芹菜从根部折断一小节，筋就会露出来，然后一条一条地撕下去。这种方法适用于较老或较软的芹菜。
刀切去皮法
对于又老又软的芹菜，可以将有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，然后折断芹菜，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋也会被撕掉。
去掉根部
先去掉芹菜的根部，这样可以更方便地清洗，避免泥巴和脏东西的残留。