芹菜饺子馅放冰箱冷冻

将芹菜饺子馅放入冰箱冷冻是一个常见的做法，以下是具体的步骤和注意事项：

将芹菜洗净后切成小粒，然后放入开水中汆烫至软，捞出晾凉后切成粒状。

将肉糜（通常是猪肉馅）加入一个鸡蛋、适量姜汁（可以是将葱切末和生姜切片后用料理机打碎），搅拌均匀，使蛋液和姜汁完全吸收进肉中。

加入香油、白糖和盐调味，继续搅拌均匀。

由于芹菜含有较多水分，建议在调制馅时要尽量去除多余的水分，以防止包好的饺子容易塌皮或底部被水浸透。

可以在饺子盘上撒一层薄薄的面粉，防止饺子粘底和相互粘连。

将调好的饺子馅放入冰箱冷冻室，建议冷冻半个小时后再取出来包饺子，这样可以避免包饺子时汁液流出及弄破饺子皮。

如果需要长时间保存，饺子馅可以放在冰箱的冷冻层，通常可以保存7到20天。

面团一定要揉透，这样皮才劲道不会破。