木耳泡开晒干

木耳泡开后是可以晒干的。以下是具体的操作步骤和注意事项：

泡发木耳：

首先将木耳放入清水中浸泡，直到完全膨胀变软。

清洗木耳：

将泡发好的木耳清洗干净，去除表面的杂质和泥沙。

沥干水分：

将清洗干净的木耳沥干水分，可以用厨房纸巾或干净的布擦干。

摊开放置：

将沥干水分的木耳放在竹床、报纸或其他透气性好的平面上，避免直接接触阳光，以防过度晒干导致木耳变质。

暴晒木耳：

将摊开的木耳置于太阳底下暴晒2-3天，直到木耳完全干燥。暴晒过程中要定时翻动木耳，确保每一面都能充分接受阳光照射，以保证干燥程度均匀。

储存木耳：

晒干后的木耳应储存在干燥、通风、避光的地方，可以放入密封袋中，并放入冰箱冷藏保存，以延长保存时间。

注意事项：

避免久泡：长时间浸泡的木耳会产生有毒物质，不建议食用。

防止变质：泡发后的木耳应尽快食用，若存放时间过长，可能滋生细菌，如椰状假单胞菌，食用后可能导致食物中毒。

保持卫生：在食用泡发后的木耳前，应重新浸泡并煮熟，以确保安全卫生。

综上所述，木耳泡开后晒干是可行的，但需要注意操作方法和储存条件，以确保食用安全。