水煮黑木耳

水煮黑木耳的步骤如下：

黑木耳50克

朝天椒4根

色拉油适量

食盐1茶匙

酱油1汤匙

生抽1汤匙

香醋1汤匙

香油1汤匙

麻油1汤匙

黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵。

锅中烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮2-3分钟。

若木耳较多，可以稍微延长1分钟，水开后2-3分钟即可。

胡萝卜半根切片备用

青线椒一根斜切成段

红辣椒切成丝备用

锅中放油烧热，放入大葱和蒜片，小火炒出香味。

葱蒜炒出香味后，放入辣椒、木耳、胡萝卜，开小火翻炒几下，使食材裹上一层油。

焯完水的黑木耳和胡萝卜捞出来，水控干备用。

锅中放油烧热，放入大葱和蒜片，小火炒出香味，然后放入辣椒、木耳、胡萝卜，开小火翻炒几下，使食材裹上一层油。最后加入食盐、酱油、生抽、香醋、香油和麻油，翻炒均匀即可。

建议：

木耳焯水时可以加少许油和盐，这样可以使木耳口感更加脆爽。

根据木耳的厚度，煮的时间可以适当调整，一般薄木耳煮2-3分钟，厚木耳煮3-5分钟。

如果喜欢口感更软糯的木耳，可以适当延长煮的时间。