白醋发面不行

白醋 不能用于发面。原因如下：

影响口感 ：白醋会缩短酵母的发酵速度，影响面团的口感，使面团变得不够松软。

杀死酵母菌：

白醋中的酸性物质会杀死面团中的酵母菌，从而无法进行正常的发酵过程。

中和碱性：

白醋是酸性的，而酵母发酵过程中会产生碱性物质，两者混合会中和，影响发酵效果。

如果需要使用白醋进行某种特殊处理，例如调节面团的酸碱度或增加风味，建议适量添加，并注意不要过量，以免影响最终产品的口感和品质。

建议

如果想要发面，建议使用白糖、白酒或啤酒等食材，这些成分能够促进酵母的发酵，改善面团口感。

如果确实需要使用白醋，可以考虑将其与其他食材（如食用碱）混合，以减少对发酵的负面影响。