木耳的结构

木耳的构造主要包括以下几个方面：

子实体结构

形状：木耳的子实体通常呈耳状、叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6厘米，最大者可达12厘米，厚约2毫米。

颜色：新鲜时子实体颜色较浅，随着生长和色素沉积，逐渐变为黑色。

结构：子实体由侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上，初期为柔软的胶质，粘而富弹性，后期稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。

菌丝体结构

组成：木耳的菌丝体由无色透明的管状菌丝组成，具有横隔和分枝。

生长：菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。

孢子结构

担子：担子长60-70微米，粗约6微米，横隔明显。

担孢子：担孢子肾形，无色，大小约为（9-15）微米×（4-7）微米。

分生孢子：分生孢子近球形至卵形，无色，大小约为（11-15）微米×（4-7）微米。

其他特征

生长环境：木耳生长在朽木上，是一种食用真菌。

分布：木耳广泛分布，尤其在中国，不同地区有不同的品种，如黑木耳、毛木耳、皱木耳和燕耳等。

综上所述，木耳的构造包括子实体的形状、颜色、结构以及菌丝体和孢子的组成，这些特征使其成为一种营养丰富且具有特殊风味的食用菌。