夏季拌豆角
夏天拌豆角是一道清爽开胃的凉菜，适合作为夏日里的下酒菜或开胃小菜。以下是几种简单又美味的凉拌豆角做法：
简易版凉拌豆角
食材:
豆角1斤
食盐8g
五香粉6g
生抽10ml
香油5g
辣椒油适量
步骤:
1. 豆角洗净，焯水至半熟（不要煮得太烂），捞出后用凉水冲凉，沥干水分。
2. 将豆角放入大碗中，加入食盐、五香粉、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3. 可以撒上熟芝麻或花生碎作为装饰和增加口感。
蒜香凉拌豆角
食材:
豆角250克
食盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
蒜适量
香油1小匙
白醋1小匙
水1大匙
植物油适量
步骤:
1. 豆角洗净切段，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中放油，炒香蒜末，加入鸡粉、盐、醋和水调匀成芡汁。
3. 将芡汁淋在豆角上，再淋上香油拌匀即可。
麻辣凉拌豆角
食材:
豆角半把
大蒜4—6瓣
小米椒2个
小香葱1根
生抽15g
米醋15g
盐少量
油少量
步骤:
1. 豆角洗净切段，焯水后浸凉。
2. 蒜、小米椒和小香葱切碎，加入盐、鸡精和油拌匀。
3. 将调料倒入浸凉的豆角中，搅拌均匀即可。
麻汁凉拌豆角
食材:
豆角1把
芝麻酱50g
酱油20g
陈醋15g
白糖10g
蒜末5g
香油10g
清水、熟芝麻、花椒粉适量
步骤:
1. 将芝麻酱用热水调开，加入酱油、陈醋、白糖、蒜末和香油调匀。
2. 豆角焯水后过凉，撕半或切段。
3. 将调好的麻汁淋在豆角上，拌匀即可。
蒸拌豆角
食材:
豆角1把
蒜末、辣椒、熟芝麻、面粉、食用油、芝麻酱、生抽、醋适量
步骤:
1. 豆角加食用油拌匀，撒上面粉，蒸6分钟。
2. 调制调料汁：蒜末、辣椒、熟芝麻、生抽、醋和香油混合。
3. 蒸好的豆角淋上调料汁，拌匀即可。
这些做法都力求保持豆角的脆嫩口感，同时通过不同的调料搭配，满足不同口味的需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法，轻松在家享受美味的凉拌豆角。