藤子豆角做法

藤子豆角，也被称为红薯藤或地瓜藤，是一种常见的蔬菜，其嫩绿的茎叶口感脆嫩，营养丰富。以下是一种简单的藤子豆角做法——干煸豆角：

材料：

长豆角 1斤

花椒 一勺

麻椒 一勺

干辣椒段 一大勺

蒜碎 适量

姜碎 适量

葱碎 适量

肉馅 2两（可选）

淀粉 一勺

料酒 两勺

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

糖 适量

盐 适量

做法：

准备豆角

豆角洗净，去两头的丝，掰成约6-7厘米的段。

焯水

锅里倒入水，加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜色变深绿后捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，热后放入花椒、麻椒、干辣椒段，小火炒出香味。

加入蒜碎、姜碎和葱碎，翻炒出香味。