茄子豆角做水煎包

家常茄子炖豆角水煎包是一道结合了茄子炖豆角和水煎包两种烹饪技巧的美食。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子

豆角

葱姜蒜

蚝油

盐

味精

食用油

淀粉

生抽

老抽

鸡精

糖

料酒

陈醋

小米辣

小葱花

步骤

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子切条，用凉水泡一会。

切好葱姜蒜。

锅里倒油烧热，放入辣椒角和葱姜蒜爆香。

放入豆角炒至颜色变绿。

茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。

待茄子豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精炒匀。

准备面团，加入适量水和面粉，揉成面团，醒面10分钟。

将面团分成若干个小剂子，擀成圆皮。

包入茄子豆角馅料，捏紧边缘。

平底锅烧热，加入少许油，放入水煎包，小火煎至底部金黄。

加入适量水，盖上锅盖，小火煮至水干，煎包底部再次金黄即可。

将炖好的茄子豆角盛盘，将煎好的水煎包摆放在旁边。

小贴士

茄子炖豆角时，水要没过菜，炖煮过程中可根据需要调整水量。

水煎包时，火候要掌握好，避免煎焦。

可以根据个人口味添加辣椒、小米辣等调料，提升菜品的层次感。

这道家常茄子炖豆角水煎包结合了炖菜的软糯和水煎包的香脆，是一道色香味俱全的家常美味。